CHARDONNAY 1998
Indicazione geografica tipica Sicilia

Tipo di vino: Bianco
Prima annata di produzione: 1993
Numero medio di bottiglie prodotte per anno: 60.000
Comune di produzione: Menfi e Sambuca di Sicilia (AG)
Uve: 100% Chardonnay
Nome del Vigneto: Ulmo e Dispensa
Anno di impianto: 1985 e 1996
Resa per ettaro: 6,46 q.li; 1,7 Kg. per pianta
Altimetria del vigneto: 200 - 250 metri
Tipologia del terreno: Mediamente calcareo
Sistema di allevamento e densità di impianto: Controspalliera, Guyot bilaterale e Cordone Speronato, 3.800/4.500 piante per ettaro
Epoca di vendemmia: 5 - 15 Agosto
Materiale delle vasche di fermentazione: Barriques di rovere di Allier da 225 litri per metà nuove e per metà di un anno
Temperatura fermentazione: 20°C
Periodo di Maturazione: 10 Mesi in Barriques di rovere di Allier da 225 litri per metà nuove e per metà di un anno
Epoca di imbottigliamento: Seconda metà di Luglio 1999
Durata della fermentazione: 15 giorni
Gradazione alcolica: 14,5% vol
Acidità totale: 6.90
pH: 3.51

Nel 1985, tra i primi in Sicilia, impiantavamo 10 ettari di Chardonnay nel vigneto dell'Ulmo, da cui oggi produciamo questo vino dai profumi di cedro ed albicocca matura, esaltati dalla fermentazione e dall'affinamento in barriques di rovere. Un vino che dimostra le grandi potenzialità che lo Chardonnay sviluppa nella nostra terra.